Я сама новичок в этом деле, но цветут они долго при правильном уходе. У меня цвели несколько месяцев подряд, потом выпустили новые стрелки и по-новой. В теории неприхотливые виды практически круглый год с цветами (прихотливые я не люблю).
Могут ли замерзнуть - не знаю, смотря какая тем-ра. Сквозняков боятся, пишут. У меня на подоконниках нормально им, градусов 20 сейчас есть, северная сторона+деревья. Свет однозначно нужен, они же тропические. Если досвечивать, лампы специальные нужны.