Еленка Спасибо за рецепт  "Сырного супа-жульена из курицы с шампиньонами" Семье очень понравилось

Мой собственный рецепт тортика "Зайкина радось". За основу был взят рецепт Трухлявого пня из маминых рецептов, ну а дальше экспромт. Семья в восторге  - стоит начать готовить и сразу начинаются поползновения на кухонную территрию с вопросами, ну сколько можно ждать?
1 стакан сахара
4 яйца
2 стакан а муки
400мл 15% сметаны
400мл 25%(можно 30%) сметаны
1,5 стакана тертой моркови
по 100г кураги, чернослива, грецких орехов
разрыхлитель(сколько надо смотрю на упаковке у разных производителей по разному)
пара кусочков шоколада для украшения
по желанию ваниль и(или) корица

Взбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем до однородной консистенции, добавляем стакан 15% сметаны, разрыхлитель,взбиваем, добавляем морковку, муку. Ставим в духовку 180 градусов до пропекания.
Смешиваем 2/3 25%й сметаны с мелко нарезанными курагой, черносливом и орехами
Трем шоколад
Готовый пирог разрезаем на 2 лепешки. Нижнюю покрываем смесью из сметаны кураги... . Смешиваем остатки 2х  сметан, покрываем вторую лепешку, посыпаем тертым шоколадом. Соединяем части, ставм на 5 минут в холодильник.
Заметки
Поробовала покупать 2 упаковки 20% сметаны. Нормально, но лучше все-таки одну легче, одну гуще
Последнее время вместо терки для морковки использую соковыжималку. К пюре добавляю только половину сока и пирог пропекается бвыстрее и равномернее.
Кролик чувствует именно этот пирог через 2 девери и ооочень растраивается, что его не допускают к процессу готовки и , главное, поглощения! Успокаваем остатками морковки и чернослива.

Яблочный пирог

1. Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол осташиеся 7 и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.

2. Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны.

3. Итак, у нас в таз 5 желтков. Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики ...теперь до щелчка, взбивайте. Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

4.В итоге у вас в тазу осталось 2 взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога. Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

5. Пора доставать муку. Насыпьте 200 г стакан, затем высыпьте в таз с желтками. Оставшиеся 800 г соберите обратно в пакет. Убедившись, что газеты с потолка и стен не отклеились, начинайте взбивать. Примите душ.

6. Возьмите 4 больших яблока и острый нож. Предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок.
Обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину. Обработайте йодом указательный и средний пальцы.

7. Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки. Промойте их. Взбивайте все миксером. Отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.

8. Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.

9. Проснувшись, позвоните по 01, откройте окна и духовку.

10. После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт т что-нибудь алкогольное.

Предлагаю приготовить вкусное блюдо

Куриные грудки, фаршированные печенью и грибами

Ингредиенты:
450 г куриного филе
100 г куриной печени
50 г шампиньонов
панировочные сухари
майонез, черный молотый перец, соль

Пошаговое приготовление в фото Куриные грудки, фаршированные печенью и грибами   

Способ приготовления Салата Подсолнух:
Для начала, необходимо отварить окорочка, затем обжарить грибы с луком и сварить яйца. После этого мы можем начинать укладку салата подсолнух.
1. Мясо  окорочков необходимо смешать с майонезом и выложить первый слой салата
2. Во втором слое - шампиньоны с луком и засолеными огурчиками с верху маёнезом
3. Далее следует положить натертые на крупной терке яйца. И снова майонез
4. В следующем слое – сыр, натертый на мелкой терке. Этот слой майонезом советую не мазать

Нарезаем маслины на 4 части и укладываем поверх сыра
Перед подачей на стол, салат подсолнух нужно украсить по краям чипсами, а  в его центр положить немножко разкрошенного яичного желтка. Салат подсолнух готов!

Виктория222, решила тут приготовить по вашему рецепту салат "Подсолнух"  
Как же вкусно! Понравился очень, да и готовить не сложно...затратила максимум 30 минут.
Вот что получилось у меня (только мы не питаем любовь к маслинам, оливкам, поэтому огурчиком оформила )

А вот еще один рецептик.

Вкусный рецепт салата подсолнух к празднику

Грудку мелко порезать, выложить слоем на плоское блюдо, смазать майонезом. Далее - слой обжаренных с луком шампиньонов. Далее - слой тертой обжаренной морковки. По краю салата выложить чипсы, как на картинке, серединку "усыпать" семечками!Оформление на вашей совести и согласно фантазии.

Ингредиенты:

куриная грудинка копченая 1 шт
шампиньоны консервированные 1 банка
лук репчатый 1 шт
морковь сырая 1 шт
семечки по вкусу
майонез по вкусу
чипсы круглые по вкусу

Очень красивый получился у вас салатик 

Я люблю готовить мясо под шубой и ищу всегда разные кулинарные решения в его приготовлении.
Из обычного блюда можно сдделать ещё и более необычное)
Мясо по французки, мясо под шубой - с этим всё ясно.
Предлагаю сделать тоже самое но с ананасами)
Я большой любитель ананасов и поэтому многие блюда готовлю с ними. Даже обычную яичницу)
И так мясо.
1. Разрежте ананас дольками. Вырежте серединку.
2. Так же можно разрезать ананас пополам и вырезав серединку наполнить его.
3. Можно отрезать "хвост" у ананаса и вырезать ананас из нутри-сделав кувшин. (наполнить его начинкой и запекать. На готове блюдо одеть "хвост" от ананаса и подать к столу.

Туда кладёте предварительно обжаренное мясо нарезанное кусочками.
Сверху мяса кладутся кусочки ананаса мелко нарезанные, немного.
Сверху мяса как обычно слоями: лук, помидоры, майонез и тёртый сыр.
В перемешку с мясом можно добавить грибы.
Всё на ваше усмотрение и пристрастия.
Блюдо запекается в духовке и красота и ароматное вкусною блюдо готово.

3. Можно отрезать "хвост" у ананаса и вырезать ананас из нутри-сделав кувшин. (наполнить его начинкой и запекать. На готове блюдо одеть "хвост" от ананаса и подать к столу.

А что бы не так всё было калорийно, до еды съеште серединку от свежего ананаса-именно она сжигает жиры.
Приятного аппетита.

Решила сегодня подготовиться к св.Пасхе как следует. Испекла кулич, чего раньше не делала, т.к. думала что это довольно сложный процесс, но не считая....что я на это потратила целый день, результат очень порадовал!   Аромат стоял на всю квартиру....как же наверно вкусно.

Вот по этому рецептику я делала, только взяла в половину меньше ингридиентов и глазурь у меня марцепановая:
Вес, большого кулича, 780 гр, а маленкого 360 гр.
Кулич пасхальный
Ингредиенты:
-500 мл молока
-11 г сухих дрожжей (4 ч.ложки без горки), (или 50-60 г сырых дрожжей)
-1-1.3 кг муки
-6 яиц
-200 г сливочного масла или маргарина
-250-300 г сахара
-300 г изюма
-1 ч.л. ванильного сахара

глазурь:
-2 белка
-100 г сахара
Рецепт приготовления:

Из указанного количества ингредиентов получается 3 кулича высотой 11 см и шириной 17 см и 6 маленьких куличей высотой 7 см и шириной 6 см.

Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 500 г муки, хорошо размешать.
Поставить в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, в нее ставлю емкость с тестом.
Накрыть полотенцем.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто.
Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

Снова поставить тесто в теплое место.
Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Изюм замочить в теплой воде на 10-15 минут, затем всю воду слить.
В подошедшее тесто добавить изюм, перемешать и снова поставить тесто в теплое место.
Тесто должно хорошо подняться.

Форму смазать маслом, выложить тесто на 1/3 высоты формы.
Накрыть пленкой или полотенцем.
Дать тесту еще раз подняться уже в форме.
Поставить в разогретую до 100 градусов духовку, выпекать 10 минут.
Затем температуру прибавить до 180 градусов, выпекать до готовности (у меня кулич высотой 11 см и шириной 17 см выпекался 35 минут, 10 минут при температуре 100 градусов и 25 при температуре 180 градусов).
Чтобы проверить готовность кулича, проткните его спичкой (или зубочисткой), если она сухая - кулич готов.

Готовим глазурь.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
Добавить сахар, взбивать до устойчивых пиков.

Готовые горячие куличи смазать глазурью и посыпать кондитерской посыпкой или украсить цукатами.
материал с сайта http://www.say7.info/cook/recipe/292-Ku … lnyiy.html

POMAWKA, спасибо за добрые слова, так приятно...

АА, чтож такой любитель готовить, как я, раньше на такую темку не наткнулся))) Спешу делиться, пока напишу несколько самых любимых рецептов, если понравится с удовольствием продолжу, на востребованные ингредиенты/случаи, по вашим пожеланиям, т.к. знаю оч много необычных рецептов   Благодаря тому, что лет с 11 придумывала, чем накормить маман)))
Итак, 1й рецепт, взят из книги Алексея Дыма и немного мною видоизменен. На мой взгляд, лучший способ приготовления говядины, она получается необыкновенно мягкой и сочной, при минимуме ингридентов.
Говядина режется кубиками примерно1см на 1см размером и обжариваеться на сливочном(важно!) масле до румяной корочки, солится-перчится. Пока мясо обжаривается, яблоки чистятся от кожицы и семян, режутся ломтиками. Обжаренное мясо выкладывается в посуду для запекания, сверху выкладываются подготовленные яблоки так, чтобы полностью покрыть мясо (изначально яблок по весу должно быть в 2-2,5 раза больше, чем мяса) И все ставится в духовку на 1-1,5 часа(чем дольше, тем лучше) на маленький огонь. Если не лень, то яблоки перед подачей можно снять и взбить в блендере или размять толкушкой для картофеля и подать как соус к мясу, но это необязательно. можно подать и с кусочками яблок или вообще без них, если хотите. Но с яблоками вкуснее))

2-й рецепт. Изначально в нем предполагается морской лещ, но можно взять любую рыбу с белым мясом, какая нравится. Ингредиенты примерно на килограмм рыбы(не филе) Мне нравится с морским языком(филе) его я беру грамм 500-600.
Форма для запекания смазывается маслом(лучше оливковым) и на дно выкладывается лимон, порезанный кружочками. сверху кладется рыба, солится, перчится. Вокруг нее раскладываются 8 помидоров среднего размера, которые слегка присыпаются сахарным песком. Все это поливается вином(150 мл. белого сухого) и еще маслом, добавляется лавровый лист и тимьян(если есть). Затем крошится примерно 3 ломтика белого хлеба(свежего) и крошки смешиваются с несколькими зубчиками чеснока(на свой вкус, я беру 5), петрушкой и базиликом(по желанию). Этой смесью посыпается рыба и запекается примерно 30 мин.

3-й рецепт. Легкий салат, очень хорошо идет с жареным мясом, особенно жареным на гриле или на сковороде-гриль.
200-300 грамм спаржи отварить, только до мягкости - это самый ответственный момент))) потому что чуть переваришь и получается бееее   Разрезать каждый стебель на 3-4 части. Еще чуть не забыла, если это не совсем молоденькая спаржа. то вначале ее надо почистить и отрезать жесткие кончики. Апельсин почистить и каждую дольку порезать на 3 части (если апельсин маленький, взять еще пол апельсина) Упаковку томатов черри порезать пополам, салат(какой нравится, но по рецепту - кос-латук или литл джем) порвать на крупные куски. Все смешать и заправить бальзамическим соусом(2:1 оливкового масла и светлого бальзамического уксуса) По праздникам у нас этот салат улетает прежде всего))))

Еще вам предложу рецепт такого салата.
"Королевский" салат с апельсинами

Необычное сочетание ингредиентов в "королевском" салате с апельсинами и крабовыми палочками обязательно понравится тем из вас, кому надоели банальные и однотипные праздничные салаты.
Продукты
(на 1 порцию)
Апельсин - 1 шт.
Крабовые палочки - 50 г
Яйца перепелиные - 5 шт.
Кукуруза консервированная - 70 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Зелень - по вкусу

Подготовьте необходимые ингредиенты для новогоднего салата с крабовыми палочками и апельсинами.
Крабовые палочки разморозьте. Перепелиные яйца отварите в течение 6-7 минут, остудите в холодной воде.
Как приготовить "Королевский" салат с крабовыми палочками и апельсинами:

Очистите крабовые палочки от упаковки, нарежьте средними кубиками и всыпьте в глубокую емкость.
Очистите перепелиные яйца от скорлупы и разрежьте на 4-6 частей каждое. Добавьте к крабовым палочкам.
Очистите апельсин от кожуры и белого слоя под ней. Разделите на дольки, срежьте перегородки, оставляя только мякоть. Нарежьте мякоть апельсина кусочками и добавьте к остальным ингредиентам.
Добавьте консервированную кукурузу.
Измельчите промытую зелень укропа или петрушки, добавьте ее вместе с майонезом в крабовый салат с кукурузой и апельсином.
Посолите салат с крабовыми палочками и добавьте спрессованный очищенный зубчик чеснока. Аккуратно перемешайте салат.
Салат с крабовыми палочками и апельсинами выложите в тарелку и подайте салат к праздничному столу или поместите в холодильник до прихода гостей. Не забудьте украсить новогодний салат "Королевский" свежей зеленью.